Belag und Stile

Pizzaabend für Gäste planen

Bei einem Pizzaabend stehst du am Ofen, während die anderen essen. Mit guter Vorbereitung dauert das eine halbe Stunde statt den ganzen Abend.

Mengen für acht Personen

• 10 Teiglingeeiner pro Person, zwei als Reserve
• 2 Dosen Tomatenje 400 g, das sind gut 70 g pro Pizza
• 7 bis 8 KugelnMozzarella zu je 125 g
• 1 TopfBasilikum

Zwei Teiglinge extra kosten fast nichts und retten den Abend, wenn eine Pizza am Schieber klebt oder jemand Nachschlag will. Die Teigmengen nennt dir der Teigrechner.

Zeitplan

1. 
   Zwei Tage vorherEinkaufen

   Mehl, Tomaten, Käse und Beläge besorgen. Gasflasche prüfen.

2. 
   Am VortagTeig ansetzen

   Kneten, eine Stunde stehen lassen, in den Kühlschrank.

3. 
   Fünf Stunden vorherTeiglinge formen

   Abwiegen, rund schleifen, in Boxen bei Raumtemperatur gehen lassen.

4. 
   Zwei Stunden vorherBeläge vorbereiten

   Mozzarella schneiden und abtropfen lassen, Sauce anrühren, Gemüse schneiden, alles in Schalen füllen.

5. 
   45 Minuten vorherOfen anheizen

   Backofen eine volle Stunde, Pizzaofen 20 bis 40 Minuten. Arbeitsplatz einrichten: Semola, Schieber, Brett, Schneider.

6. 
   Los geht esBacken

   Die erste Pizza ist die Testpizza. Danach läuft es.

Die Belag-Station

Stell Sauce, Käse und Beläge in Schalen nebeneinander und lass deine Gäste selbst belegen. Du formst den Teig und bedienst den Ofen. Drei Regeln halten den Betrieb am Laufen:

• Höchstens drei Beläge pro Pizza. Überladene Pizzen weichen durch und bleiben am Schieber hängen.
• Nasses vorher behandeln. Pilze und Zucchini kurz anbraten, Artischocken und Oliven abtropfen lassen.
• Empfindliches nach dem Backen. Rucola, Rohschinken, Burrata und frisches Basilikum kommen auf die fertige Pizza.

Pizzaofen oder Backofen?

Schneiden und teilen

Warte nicht, bis jeder seine eigene Pizza hat. Schneide jede fertige Pizza in sechs oder acht Stücke und stell sie auf ein Brett in die Mitte. So essen alle gleichzeitig und warm.